Gulusmero


«Gulusmero». Dícese de aquel que prueba lo que se está guisando.

También existe la variante «golusmero», pero creo que se usa con menos frecuencia.

Yo desconocía la palabra, porque creo que Andalucía no se usa y es más común del español peninsular septentrional, y la descubrí en 2018 leyendo Memorias de Leticia Valle de Rosa Chacel, en un interminable viaje en tren que me llevaba desde Madrid hasta Salamanca. Me gustó la palabra y desde entonces la he incorporado a mi vocabulario habitual, precisamente porque yo soy muy golusmero y siempre estoy probando aquello que estoy cocinando. No entiendo a la gente que cocina y no prueba lo que hace antes de servirlo. ¿Cómo demonios vas a saber que está bueno, que está bien de sal?

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